El protocolo para la apertura gastronómica en la Ciudad, punto por punto

Desde este lunes, los porteños podrán volver a tomar un café en la mesa de un bar, siempre y cuando esté al aire libre. El Gobierno de la Ciudad obtuvo el aval del presidente Alberto Fernández para avanzar con la medida que busca aliviar a uno de los sectores más golpeados por la pandemia: la gastronomía. Así, la medida pone un poco de calma a la dramática situación que viven los trabajadores de ese rubro. 

El “take away plus”, como se conoce a esta modalidad de servicio gastronómico, fue inaugurado en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) por el Municipio de San Isidro. Ocurrió San Isidro ya permite a los bares colocar sillas en los espacios al aire libre y tuvo su primera réplica el último miércoles, cuando Tigre también lo anunció.

A partir de este lunes 31 de agosto, todos los restaurantes, bares, cafés y locales de comida rápida podrán reabrir sus puertas. Los primeros habilitados para el consumo al aire libre serán los comercios que ya tienen permiso para colocar mesas en la vía pública, los demás deberán tramitar la autorización.

El servicio al aire libre deberá seguir un protocolo sanitario estricto para la atención de los clientes. Habrá que mantener una distancia mínima entre personas de 1,5 metros y llevar al mínimo posible la convivencia simultánea en un mismo espacio físico. Las mesas podrán recibir un máximo de cuatro personas. Será obligatorio el uso permanente de tapabocas tanto para el personal como para las personas ajenas al establecimiento, sean clientes o proveedores.

En caso de que los establecimientos no cuenten con un acceso directo desde el exterior al patio o terraza, se deberá demarcar un pasillo que contemple ambos sentidos de circulación. Además, no se podrá ofrecer acceso a áreas de juegos.

A continuación, los principales puntos del protocolo:

• Cada mesa tendrá un radio propio libre de 1,7 metros cuadrados respecto de otras. La circunferencia que delimite cada mesa debe separarse por 1,5 metros respecto de otra, medido desde sus límites.
• Las mesas deberán ser, como máximo, para cuatro personas.
• Se debe colocar un punto de higienización con alcohol en gel o satinizante en cada uno de los espacios.
• Las mesas deberán desinfectarse luego de que se retire cada grupo de comensales y previo a que se siente uno nuevo.
• Para las mesas en las veredas habrá que contratar un seguro de responsabilidad civil para estos usos o ampliar el que tengan en el local.
• Se recomienda el uso de pago electrónico. En caso de que el pago se realice a través de tarjetas de crédito o débito se deberán desinfectar las tarjetas y el posnet con solución de agua y alcohol.
• Se recomienda usar mamparas o pantallas en las cajas que aseguren la protección de vendedor y cliente.
• Los trabajadores deberán contar con reposición de elementos de protección personal (EPP) y kit de desinfección.
• Los trabajadores no pueden usar el transporte público.
• Las medidas de limpieza, desinfección general y prevención en instalaciones, cocinas, salones y sanitarios, y tratamiento de residuos y recepción de mercaderías se deben realizar según el protocolo