Budín de Zanahoria y coco: súper húmeda y fácil de hacer

Por acá les dejamos una versión diferente de una CARROT CAKE super húmeda y fácil de hacer. La preferida de muchas personas. Se le pueden ir cambiando los ingredientes y probando distintas combinaciones y siempre queda bárbara. Sólo van a necesitar los ingredientes, una licuadora y budinera.

Ingredientes:

• 2 zanahorias grandes rallada.

• 2 huevos.

• 2 cucharadas de edulcorante líquido.

• 3 cucharadas soperas de coco rallado.

• Un chorrito de esencia de vainilla.

• 1 y 1/2 tazas de avena.

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• Un chorrito de leche descremada.

• Ralladura de media naranja chica.

• Mantequilla de maní – para decorar.

Procedimiento:

Colocar todos los ingredientes en la licuadora y batir por unos minutos, hasta que se integren todos los ingredientes.

Enmantecar una budinera, colocar la mezcla, decorar con tiritas de mantequilla de maní, y llevar al horno precalentado por 45/60minutos o hasta meter el cuchillo y que salga limpio.

¡Dejar enfriar y listo para comer!

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