Budín de limón con yogurt, fácil, sano y rico

¡De mis preferidos! ¿Quién no tiene un yogurt en casa? Te dejamos una opción increíble para todos aquellos que les gustan los budines húmedos y esponjosos. No se van a arrepentir, es una receta única, rápida y fácil de cocinar como todas las que les dejamos acá.

Ingredientes:

• 1 pote de yogurt de vainilla (o un yogurt neutro y agregan un chorrito de esencia de vainilla)

• 2 claras y 1 huevo

• ½ pote de yogurt de aceite girasol

• Ralladura de 1 limón y jugo de 2 limones

• 2 cucharadas de edulcorante líquido con stevia

• 1 cucharada de miel

• 1 pizca de sal

• 1 y ½ pote de harina de avena

• 1 y ½ pote de harina integral

• 2 cucharadas de polvo de hornear

Procedimiento:

En un bowl bato 2 huevos y 1 clara, a esto le agrego el edulcorante y mezclo. Después, agrego el yogurt, el aceite y sigo mezclando.

Luego, añado el jugo y la ralladura de limón, la miel y una pizca de sal.

Por último, agrego la harina junto con el polvo de hornear, espolvoreando de a poco mientras voy mezclando hasta que no queden grumos.

Colocamos la mezcla en la budinera previamente enmantecada y enharinada.

Llevamos al horno precalentado a temperatura moderada por unos 45 minutos o hasta que esté. ¡Y listo!

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