Asado, la comida preferida de los argentinos
La semana pasada votamos la comida favorita de los argentinos. Hoy te contamos más sobre el gran ganador: el asado.
Si bien se denomina "asado" a la técnica de cocción, en Argentina, decir "asado" es mucho más: llamamos así a la comida en su totalidad, incluyendo tanto al método, como a los ingredientes y al ritual.
En el país se suele usar la cruz o el "asador", donde se realizan corderos, lechones o asado con cuero y la parrilla, donde suelen cocinarse todo tipo de carnes, la famosa parrillada.
Con carbón o leña, una buena parrillada puede (o debe) tener:
- Embutidos: chorizos y morcilla (para comer al plato o en sandwich)
- Achuras: chinchulines y mollejas
- Carne: asado y vacío
- Otras carnes: pechito de cerdo y/o pollo
- Acompañamientos: si bien la carne es lo más importante, en la parrilla se puede sumar provoleta, cebolla, papas, ají.
Otros infaltables del asado son la previa, una picada con un algo fresco de tomar mientras se prende el fuego; y la sobremesa, extensas charlas con café y postre.
Con chimichurri, salsa criolla o ensalada mixta; con amigos o en familia; con vino o gaseosa, contanos, ¿cómo es tu asado ideal? ¿qué ingredientes no pueden faltar?