¿Qué vivos! Un timbre para alertar a los cocineros si llega una inspección
Un popular chef de Nueva York colocó en sus restaurantes un aparato para avisarles a sus empleados si llega un inspector del servicio sanitario. Así, podrían resolver fallos y evitar multas.
Gracias al timbre, los empleados tendrían tiempo suficiente para resolver eventuales fallos en la cocina que podrían costar hasta 5.000 dólares de multa y el voto "A", el concedido por el servicio sanitario a los restaurantes que respetan la normativa.
"No queremos evitar las inspecciones y estos serían trucos que no aceptaría", sostuvo Bastianich ante la indiscreción publicada por el diario, que cita a un par de empleados de Batali.
En los últimos años los inspectores del servicio sanitario han multiplicado las inspecciones por sorpresa, y las arcas de la ciudades se han beneficiado de forma suculenta: desde 2006 los controles aumentaron del 180% y las multas a nivel global subieron de 16 millones a 45 millones de dólares en 2012.