Inflación imparable: cinco alimentos aumentaron más de 20% en octubre y algunos triplicaron su precio en un año

Aunque la inflación de octubre fue del 2,2%, algunos alimentos registraron aumentos muy por encima de ese nivel. Según los datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec), cinco productos subieron más del 20% en apenas un mes. Todos pertenecen al grupo de frutas y verduras.

El relevamiento de precios correspondiente al Gran Buenos Aires mostró que el zapallo anco, la cebolla, la papa, el limón y la batata encabezaron las subas. En cambio, ningún otro alimento de la lista alcanzó un incremento mensual del 5%.

La diferencia en el comportamiento de los precios responde, en buena medida, a la estacionalidad de los productos frescos. Las condiciones climáticas, los períodos de cosecha y la cantidad de mercadería disponible en los mercados pueden provocar variaciones importantes en pocas semanas.

Los alimentos que más aumentaron en octubre

El zapallo anco fue el producto que más se encareció: registró una suba del 58,2%. El kilo pasó de $2.816,26 en septiembre a $4.454,89 en octubre, una diferencia de más de $1.600.

En segundo lugar quedó la cebolla, con un incremento del 25,2%: pasó de $2.696,23 a $3.375,94 por kilo. La papa completó los primeros puestos, con una suba del 24,4%, al pasar de $2.201,11 a $2.737,14.

El limón y la batata también superaron el 20% de aumento. Ambos registraron una variación del 21,6%. En el primer caso, el kilo pasó de $1.501,99 a $1.826,57; en el segundo, de $2.527,10 a $3.072,60.

Fuera de las frutas y verduras, los incrementos fueron mucho más moderados. El café molido encabezó ese grupo, con un 4,9%, seguido por el arroz blanco simple (4,8%), los huevos de gallina (4,6%), la leche en polvo entera (4,5%) y el pan de mesa (4,1%).

En cuanto a las carnes vacunas, el cuadril no presentó variaciones. El asado aumentó un 0,7% y la carne picada común, un 0,6%.

El rubro de alimentos y bebidas no alcohólicas tuvo una suba general del 2% durante octubre, dos décimas por debajo del índice de inflación del mes.

Qué alimentos más aumentaron en los últimos doce meses

Al comparar los precios de octubre de 2026 con los del mismo mes de 2025, el panorama es todavía más marcado. Cuatro productos duplicaron o más que duplicaron su valor y todos pertenecen al grupo de las verduras.

El zapallo anco volvió a ocupar el primer lugar, con un aumento interanual del 349,4%. Hace un año, el kilo costaba $991,28; en octubre de 2026 llegó a $4.454,89.

La cebolla acumuló una suba del 266%: pasó de $922,48 a $3.375,94 por kilo. La papa aumentó un 230,2%, desde $829,02 hasta $2.737,14. Por su parte, la batata registró un incremento del 105%, al pasar de $1.498,72 a $3.072,60.

Entre los alimentos que no son frutas ni verduras, las hamburguesas congeladas tuvieron el mayor aumento interanual, con un 52,3%. Le siguieron la carne picada común (47,2%), el cuadril (45%) y el asado (44%).

En el otro extremo, los huevos de gallina subieron apenas un 1,8% en doce meses y el pan de mesa, un 3%.

Los nueve alimentos que bajaron de precio

No todos los productos aumentaron durante octubre. El relevamiento del Indec identificó nueve alimentos que registraron bajas respecto de septiembre.

La caída más importante fue la del tomate redondo, que retrocedió un 11%. El kilo pasó de $4.038,58 a $3.594,70, una diferencia de $443,88.

También bajaron la banana (8,4%), la lechuga (3,7%) y la naranja (3,6%). Al igual que ocurrió con los productos que más aumentaron, estas variaciones estuvieron concentradas principalmente en frutas y verduras.

Entre los demás alimentos, el pollo entero disminuyó un 1,1% y la paleta, un 0,7%. La nalga y las galletitas dulces envasadas sin relleno retrocedieron un 0,4%, mientras que el jamón cocido bajó un 0,3%.

Sin embargo, al observar la evolución interanual, solamente dos productos costaban menos que en octubre de 2025: el limón y la banana. El primero acumuló una caída del 23,1%, mientras que la banana registró un descenso del 0,4%.