¿El mate puede provocar problemas de salud?
Si bien la OMS lo retiró de la lista de agentes cancerígenos, estiman que la alta temperatura del agua podría generar complicaciones.
Es que el mate suele prepararse con el agua a una temperatura cercana al punto de ebullición de 100°C, por lo que el organismo considera que puede acarrear algunas dificultades en la salud de los consumidores.
"Hace 10 años estábamos en que casi todos los argentinos, diría el 95%, tomaba el mate con el agua hervida.", señaló, a Clarín, Valeria Trapaga, sommelier especialista en cata de yerba mate. Y se sinceró: "Cuando la mayoría de los argentinos cree que el agua está bien, ya está pasada".
Asimismo, Trapaga precisó el modo en que se debe calentar el agua para las infusiones. "Lo ideal es saber que, más o menos después de los 4 o 5 minutos en cualquier lugar el agua ya está a unos 60 grados. A partir de ahí, lo que yo recomiendo es tomar la pava y probar la temperatura sobre la piel", informó.