Cómo hacer un volcán de dulce de leche casero

El volcán de dulce de leche es un postre riquísimo pero con mala prensa a la hora de pensar en prepararlo nosotros. Lo mejor de este postre es que se hace con pocos ingredientes, en muy poco tiempo y es muy muy rico. Sencillo pero con mucha presencia, el volcán de dulce de leche hace de un postre tradicional francés algo bien argentino, combinando esta técnica con el ingrediente más popular de la gastronomía de nuestro país. Los podés tener en el freezer y los cocinás en el momento que prefieras.

• Dulce de leche repostero, 300 grs.
• Manteca, 100 grs.
• Huevos, 2 unidades
• Harina, 60 grs.
• Azúcar 120 grs.
• Oporto, vino dulces o licar, 3 cucharadas soperas (opcional)

1. 1. Calentamos el dulce de leche con la manteca en una ollita a fuego bajo. Los mezclamos y una vez que están integrados, los pasamos a un bowl. Reservamos.
   2. Sobre el batido, agregamos el azúcar, los huevos y la harina. Batimos hasta integrar todos los ingredientes.
   3. Enmantecamos y enharinamos bien todos los moldes. Lo ideal es que uses moldes de flancos, si no tenés, podés unas una muffinera o algún molde individual. Incluso descartables.
   4. LLenamos 2/3 de los moldes, sin que chorreen los bordes y llevamos al freezer por, mínimo, 1 hora.
   5. 10 minutos antes de cocinarlos, encendemos el horno para que precaliente.
   6. Cocinamos por entre 15 y 20 minutos a horno fuerte. Es clave probar con uno el tiempo justo para chequear que queden cocidos por fuera pero líquidos por dentro.

Fuente: Tenedor Libre