Aumentó el consumo de carne avícola: se matan 3 millones de pollos por día

Los índices del consumo de carne de pollo aumentaron más del 50 por ciento en los últimos diez años. Roberto Domenech, presidente del Centro de Empresas procesadoras Avícolas (CEPA) indicó que actualmente se consumen más de 46 kilos de carne de pollo por persona, por año.

"El consumo nos sorprende, se producen 77 millones de pollos por mes, lo que da casi 900 millones de pollos en el año con un peso importante de 2.400 kilos", explicó Domenech, quien además, indicó que 350 mil toneladas se utilizan para exportación. "Hace 10 años estábamos en 22 kilos por persona".

En cuanto a las razones del aumento del consumo, el presidente de CEPA indicó en diálogo con "Hola Chiche": "Creo que hay más oportunidades de comer pollo, el factor precio y una demanda insatisfecha de carne bovina impulsaron el consumo. Desde octubre, el precio es excelente y sería complicado sostenerlo de no haber mediado la baja internacional del maíz y de la soja. La carne de pollo siempre fue bien aceptada por la población".

Al respecto, el kilo de pollo se consigue por 21 o 22 pesos, en comparación con los 60 a 85 pesos que cuesta, por ejemplo, el kilo de carne, según Domenech.

El presidente de CEPA indicó que "se matan 3 millones de pollos por día" y explicó que el proceso consiste en un atontamiento del animal mediante un shock eléctrico de 12 voltios, por lo cual, el pollo se relaja y pasa por un proceso de degüello y sangrado. "Incluso la sangre, las plumas y vísceras se venden y se exportan a Chile o a Vietnam donde se usan como alimento balanceado para peces".